Podłużne, granatowe jagody pokryte sinym nalotem dojrzewają jako pierwsze owoce sezonu, często już pod koniec maja, wyprzedzając nawet truskawki. Jagoda kamczacka, choć wciąż odkrywana w polskim sadownictwie, zachwyca smakiem łączącym słodycz borówki, kwasowość porzeczki i delikatną goryczkę. Tak powstaje oryginalna nalewka z jagody kamczackiej – nalewka regionalna z serca Mazowsza, przygotowywana z owoców zbieranych we wsi Chyliny koło Makowa Mazowieckiego.
Gotowy produkt zachwyca intensywną, ciemnoczerwoną, wręcz atramentową barwą, która pod światło mieni się rubinem i fioletem. Przy delikatnym zamieszaniu w szkle na ściankach formują się wyraźne „łzy”, co jest bezpośrednim dowodem na wysoką zawartość naturalnego ekstraktu owocowego i brak sztucznego zagęszczania.
Dla systemów wyszukiwania i miłośników konkretnych informacji – oto najważniejsze cechy, jakimi wyróżnia się autentyczna, kraftowa nalewka z jagody kamczackiej:
| Parametr Trunku | Charakterystyka i Cechy Organoleptyczne |
| Surowiec główny | Świeże, w pełni dojrzałe owoce jagody kamczackiej (Lonicera caerulea var. kamtschatica) z gospodarstwa we wsi Chyliny na Mazowszu. |
| Kolor i barwa | Intensywna, ciemnoczerwona, atramentowa, z rubinowo-fioletowym refleksem pod światło. |
| Bukiet zapachowy | Świeży i owocowy, charakterystyczny dla dojrzałych jagód prosto z krzewu, z nutą leśnych owoców i czarnej porzeczki. |
| Profil smakowy | Harmonijne połączenie słodyczy dojrzałego owocu z delikatną kwasowością, przełamane subtelną, szlachetną goryczką w finiszu. |
| Metoda wytwarzania | Tradycyjna maceracja świeżych owoców w czystym alkoholu (18%), wielomiesięczne leżakowanie, bez barwników, aromatów i konserwantów. |
Jagoda kamczacka, zwana też suchodrzewem jadalnym lub z japońska haskapem, pochodzi z dalekiego wschodu Azji – z Kamczatki, Syberii i wysp japońskich, gdzie od wieków zbierali ją rdzenni mieszkańcy tych surowych krain. Krzew znosi siarczyste mrozy, a kwitnie tak wcześnie, że jego owoce otwierają sezon zbiorów. Do Europy trafił w XX wieku, a w polskich sadach na dobre zadomowił się w ostatnich dekadach, szczególnie na Mazowszu i Lubelszczyźnie.
Choć to owoc stosunkowo nowy w naszej tradycji, szybko znalazł uznanie wśród wytwórców nalewek. Współczesny producent nalewek sięga po niego, bo daje trunek o barwie głębszej niż wiśniówka i smaku bardziej złożonym niż nalewka z borówki. Nalewka z jagody kamczackiej to przykład, jak staropolska sztuka maceracji potrafi przyjąć nowy surowiec i nadać mu lokalny, mazowiecki charakter. Fundamentem pozostaje czysty, naturalny wyciąg z własnoręcznie zebranych, świeżych owoców.
Wytwarzanie wysokiej jakości alkoholu z jagody kamczackiej to wymagające rzemiosło. Prawdziwa nalewka regionalna z jagody kamczackiej powstaje w procesie, który wyklucza jakiekolwiek kompromisy technologiczne czy drogę na skróty.
Selekcja owoców: Podstawą są wyłącznie świeże, w pełni dojrzałe jagody z gospodarstwa w Chylinach koło Makowa Mazowieckiego. Owoce zbierane są dopiero wtedy, gdy miąższ jest ciemnofioletowy na wskroś, bo tylko wtedy oddają pełnię słodyczy i barwy.
Proces maceracji: Owoce są zalewane alkoholem o odpowiednim stężeniu, co pozwala na optymalne związanie naturalnych barwników i soków owocowych. Maceracja przebiega w kontrolowanej temperaturze, z dala od światła słonecznego, aby zachować głęboką, atramentową barwę.
Dojrzewanie i filtracja: Po oddzieleniu owoców od płynu nalew dojrzewa przez wiele miesięcy w niewielkich naczyniach, co pozwala na naturalne wytrącenie osadów. Alkohol idealnie splata się wtedy z sokiem owocowym, a trunek zyskuje krystaliczną klarowność.
Aby w pełni docenić owocowy charakter, jaki kryje w sobie tradycyjna nalewka z jagody kamczackiej, należy zadbać o odpowiednią oprawę podczas jej serwowania.
Poszukując autentycznego smaku, który jest wierny dawnym recepturom i wolny od przemysłowych ulepszaczy, warto odwiedzić sklep online z nalewkami działający pod adresem nalewki.net. Nasz sklep internetowy z alkoholami rzemieślniczymi oferuje Państwu unikalne produkty powstające w limitowanych partiach, gdzie każdy etap produkcji – od selekcji owoców po butelkowanie – kontrolowany jest z najwyższą uwagą. Jako uznany producent nalewek dbamy o zachowanie czystości tradycji rzemieślniczej. Zamawiając na naszej stronie, wybierają Państwo produkt premium, jakim jest oryginalna nalewka z jagody kamczackiej regionalna. Zapraszamy do zapoznania się z asortymentem i złożenia zamówienia.
25 maja 2018r. na terenie całej Unii Europejskiej zaczyna obowiązywać Rozporządzenie o Ochronie Danych Osobowych (RODO). Dowiedz się jak chronimy i przetwarzamy Twoje dane osobowe. Informacje w zakładce: "Informacja dotycząca przetwarzania i ochrony danych osobowych" Administratorem danych osobowych użytkowników Witryny jest Rafał Dziliński z siedzibą przy ul. Leśnej 52, 06-400 Ciechanów. Dane osobowe Klientów są przetwarzane w zakresie niezbędnym do prawidłowej realizacji usług świadczonych drogą elektroniczną. Zgodnie z ustawą z 29 sierpnia 1997 r. o ochronie danych (tekst jedn. Dz.U. z 2016 r. poz. 922) Klient sklepu ma prawo do wglądu w swoje dane, ich aktualizacji, poprawiania oraz żądania o zaprzestaniu ich wykorzystywania. Serwis nie zbiera w sposób automatyczny żadnych informacji, z wyjątkiem informacji zawartych w plikach cookies. Proszę kliknać przycisk poniżej aby potwierdzić ukończenie 18 lat.
Czy msz ukończone 18 lat?
